Paneer is een heerlijke kaas die in veel Indiase gerechten gebruikt wordt, paneer wordt gemaakt van volle melk, door toevoeging van een zuur bijvoorbeeld citroensap gaat de melk stremmen de vaste deeltjes scheiden zich van het water. Dit wordt vervolgens in vormen geschept en in plakken gesneden. 

Paneer is een vleesvervanger en kan gebakken worden zonder te smelten. (Ook lekker op de bbq dus!)